Il rito della cuccuma

Cuccuma 1819 nasce da un rito, quello della cuccuma, ma guarda a una ritualità più ampia: il tempo che scegliamo di dedicare alle cose fatte bene e alle persone con cui vogliamo condividerle.

Gesti semplici che acquistano valore proprio perché ci invitano a fermarci, aspettare e assaporare.

È da qui che nasce il nostro modo di intendere il rito: selezionare con attenzione, rispettare il tempo delle cose e trasformare ogni assaggio in un momento da condividere.

Scopri il rito

Come si prepara una cuccuma

Preparare la cuccuma significa seguire pochi gesti, semplici ma precisi. Acqua, caffè, capovolgimento e attesa: quattro passaggi che trasformano la preparazione in un vero rito.

01. L'acqua

Versa nella caldaia la quantità d’acqua prevista dalla preparazione, senza superare il livello indicato. È il primo gesto del rito e la base da cui parte ogni ricetta.

02. La miscela

Aggiungi nel filtro il caffè, la tisana o gli ingredienti previsti dalla ricetta, distribuendoli in modo uniforme. Quantità e composizione possono cambiare, ma il principio resta lo stesso: lasciare che acqua e ingredienti si incontrino lentamente.

03. Il capovolgimento

Porta la cuccuma alla temperatura indicata dalla preparazione, quindi capovolgila con un gesto deciso e sicuro. Da questo momento inizia la fase di estrazione e filtraggio.

04. L'attesa

Lascia alla preparazione il tempo necessario per completare il suo percorso. Caffè, infusi e ricette speciali hanno tempi diversi: è proprio l’attesa a permettere agli aromi di svilupparsi e trovare il loro equilibrio.

Domande e risposte

Conoscere la cuccuma significa imparare pochi gesti, capire i suoi tempi e lasciarsi sorprendere da un modo diverso di preparare il caffè e tanto altro. Qui trovi le risposte alle domande più comuni.

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Perché usare la cuccuma?

Perché trasforma la preparazione in un gesto più lento e consapevole. Il suo sistema di estrazione lascia che acqua e ingredienti si incontrino gradualmente, valorizzandone profumi e aromi e restituendo al rito del caffè il tempo che merita.

Come funziona la cuccuma?

La cuccuma è composta da due contenitori sovrapposti e da un filtro centrale. Dopo aver inserito acqua e ingredienti, viene riscaldata e poi capovolta: è in quel momento che l’acqua attraversa lentamente il filtro e la preparazione si raccoglie nella parte inferiore, pronta per essere servita.

Posso fare solo il caffè con la cuccuma?

No. Il principio di estrazione della cuccuma permette di sperimentare anche con infusi, tisane e altre preparazioni. Ricette, quantità e tempi possono cambiare in base agli ingredienti: proprio per questo la cuccuma può diventare uno strumento con cui riscoprire il rito e reinterpretarlo.

Chicchi di cultura

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Shop in arrivo

Sta per arrivare lo Shop di Cuccuma 1819. Dopo mesi di ricerca e assaggi, a breve sarà disponibile la nostra selezione di prodotti premium: dai cioccolatini artigianali ai liquori in collaborazione con Alma De Lux, fino alle miscele torrefatte nella nostra micro-roastery.